Zubereitung

• Kartoffeln waschen, in Wasser für 20 Minuten kochen, schälen und in einer großen Schüssel zerdrücken.
• Mehl, Ei, Salz, Pfeffer hinzugeben und gut vermengen. Falls der Teig zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
• Nimm dir eine Portion vom Teig und rolle sie auf einem bemehlten Brett ca. 1 cm dick aus. Schneide den Teig in 3 cm lange Stücke und drücke jedes mit Stück einer Gabel ein.
• Lege die Gnocchis auf eine bemehlte Fläche und koche sie dann nach und nach in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser.
• Wenn die Gnocchis nach oben steigen, kannst du sie mit einer Kelle aus dem Topf nehmen.
• In eine Pfanne geben und mit den passierten Tomaten kurz aufkochen lassen. Mit Parmesan bestreut servieren.