Kokossuppe
Portionen
1
PortionenTotal time
30
minutesWer liebt es nicht die tolle Kokosnussmilch? Wir haben für Euch eine leckere Kokossuppe gezaubert die schnell, einfach, und unglaublich lecker schmeckt!
Zutaten
- 4zutaten
200 g Lupinenkerne
200 g Weiße Bohnen
1 Dose Kokosmilch
1 EL Zitronensaft
- Basics
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
- Optional
Ananas, Mango, Chilli zum verzieren
Zubereitung
- Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und würfeln.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Die in einem Sieb abgetropften Lupinenkerne und die weißen Bohnen hinzufügen, mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen
- Suppe bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann im Mixer sämig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken