Zubereitung

• Die Eier, die Milch und die flüssige Butter vermischen und ausgiebig umrühren.
• Das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz vermengen und Schrittweise mit den Eier verquirlen. Gerade so lange Rühren, dass die Zutaten schön vermengt sind, aber nicht zu lange.
• Nun den Teig 15min ruhen lassen.
• In einer etwas kleinen Pfanne auf 3/4 Hitze ein wenig Öl (z.b. Sonnenblumenöl) geben und so viel Teig hineingießen, dass der Pfannenboden vollständig bedeckt ist und der Pfannkuchen etwa 0,5cm dick ist.
• Sobald die Unterseite schön goldgelb gebacken ist, einfach den Pancake wenden.
• Die fertigen Pancakes bei 60°C im Backofen warmhalten bis alle weiteren Pancakes fertig sind.