Zubereitung

• Mehl, Eier, Wasser und Salz vermengen, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.
• Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin braten, bis sie knusprig sind.
• Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig durch ein Spätzlesieb in das Wasser drücken.
• Die Spätzle unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie oben schwimmen. Dann abseihen und abtropfen gelassen.
• In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Spätzle darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit Käse bestreuen und mit Röstzwiebeln und wahlweise Petersilie garniert servieren.