Zubereitung

• Koche 3/4 Tasse Reis (ca. 100g) in einem Topf mit 1 Tasse Wasser bei hoher Hitze auf (Topfdeckel aufsetzen) 2 Minuten auf. Danach ca. 10-15 Minuten bei geringer Hitze weitergaren lassen.
• Reisessig, mit 1/2 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Salz mischen. Unter Wärme das Gemisch auflösen lassen.
• Essigmischung zum Reis geben und umrühren. Den Reis durch Wenden schnell abkühlen.
• Die Noriblätter halbieren. Die eine Hälfte mit der glatten Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen.
• 1/3 des Blatts mit dem Sushi-Reis bedecken und diesen leicht andrücken.
• Den Lachs der in Streifen geschnitten wurde, mittig auf den Reis legen. Weiterhin können hier die optionalen Zutaten verwendet werden.
• Nori-Blatt an den unteren Rand der Bambus-Matte legen. Anschließend das Nori-Blatt mit der Matte aufrollen.
• Die Rolle mit einem scharfen, in Essigwasser angefeuchteten Messer zunächst halbieren und dann in 6 Stücke schneiden.